家で作るカレーとギョウザを激変させる簡単アイデアとは？

例えば、いつもと少しだけ作り方を変えてみる。例えば、少しだけ新しい食材や組み合わせにチャレンジしてみる。少しの工夫で今までの味の“限界”を超えるレシピを紹介しているYouTubeチャンネル「くまの限界食堂」はご存じだろうか？　登録者があっという間に40万人を超え、再生数300万回超の人気レシピもある話題のチャンネルだ。

今回は待望の書籍『今日の限界めし』(小社刊)が、6月4日に発売されたことを記念して、ニュースクランチ読者が大好きであろう「カレー」と「餃子」の2品を紹介します！

※本記事は、KUMA:著『今日の限界めし』(ワニブックス:刊)より一部を抜粋編集したものです。

市販のルーが店の味になる「劇的旨味カレー」

■作り方

１．鍋に多めの油を熱してクミンシードを入れ、パチパチ音がしてきたら肉を加えて炒める。火が通ったら一旦取り出す。

２．〈１〉の鍋で、エノキを弱火でしっかり炒める。茶色くなってきたら玉ねぎとニンジンを加え、よく混ぜながらさらに炒める。

３．水分が減ってきたら【A】と〈１〉の肉、マッシュルームを入れて30分ほど煮込む。

４．〈３〉にカレールーを入れてよく混ぜる。バターを加え、弱火で１時間ほど煮込む。

５．器に盛ったご飯にかけ、好みでEXVオリーブオイルとパセリで和えたトマトと、マッシュルームを添える。

 エンドレスに食べられる簡単・安い・旨い「包まない餃子」

■作り方

１．豚肉は小さめに切り、塩、こしょうを振ってオイスターソースをもみ込む。

２．味噌だれを作る。ボウルで【A】をよく混ぜ合わせ、味噌が溶けたら【B】を加えて混ぜる。レンジで１分30秒加熱する。

３．バットに天ぷら粉を広げた上で、餃子の皮に具材をのせ、二つ折りにしてくっつける。

４．フライパンにサラダ油を熱して〈３〉を並べて弱火で焼き、軽く焼き目がついたら餃子が半分つかるくらいまで水(分量外)を入れて強火にし、フタをして蒸し焼きにする。

５．水分が無くなったらフタを取り、ごま油を回しかける。パリパリと音がしてきたら皿に返して完成。

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くまの限界食堂

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