「中はとろっと焼きオムライス」レシピ特別公開

これらのレシピが掲載されている、まいのおやつさんの著書『作るのも食べるのも！ まちどおしくなるごはん』(小社刊)は、“ちょっとの工夫で毎日楽しく”をモットーにした77点のレシピが載ったもので、今年の3月に発売されて、すぐに増刷が決まった一冊。

ここでは特別に、レンジ＆トースターで簡単に作れる「中はとろっと焼きオムライス」のレシピを掲載します！

▲中はとろっと焼きオムライス　写真：市瀬真以

材料(2人分)

ごはん…茶碗2杯分(約300g)
玉ねぎ…1/4個
鶏もも肉…100g
卵…3個
トマトケチャップ…大さじ2
ウスターソース…小さじ1/2
ドライパセリ、粉チーズ…各適量

(A)
トマトケチャップ…大さじ3
バター…10g
顆粒コンソメスープの素…小さじ1
塩…ひとつまみ
こしょう…少々

(B)
マヨネーズ…大さじ1
塩…少々

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切り、鶏肉は2cm角に切る。
  2. 耐熱ボウルに(1)と(A)を入れてふんわりとラップをし、電子レンジで3分30秒加熱する。
  3. 別のボウルに卵と(B)を入れて溶きほぐす。
  4. (2)が温かいうちにごはんを加えてよく混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジで2分加熱する。
  5. 耐熱皿に(4)の半量を平らに敷き、(3)の卵液を半量かける。もう一皿も同様に作る。
  6. トースターで表面全体が固まるまで、様子を見ながら4～5分焼く。ムラがある場合は途中で皿を回転させて焼く。
  7. ケチャップとウスターソースを混ぜたタレをかけ、ドライパセリと粉チーズをちらす。
▲イラスト：まいのおやつ

まいのおやつさんによると、(3)の卵液や(4)のチキンライスに、ピザ用ピーズを混ぜるのもオススメなのだとか。『家事ヤロウ!!!』で紹介された絶品オムライス、さっそく試してみては？