トマトソースの新たな可能性！ 藤井21が作った無骨な男イタリアン

料理芸人・藤井21が、話題のレシピ本『Chef Ropia 極上のおうちイタリアン』(小社刊)を参考に、お酒がススム無骨なイタリアンを作った動画をYouTubeチャンネルに投稿した。

この日、藤井21が作ったのは〈鰹のたたきイタリアン〉〈ハランボとヘソのイタリアン塩焼き〉〈鯖味噌イタリアン〉の３品。

画面越しに伝わってくる赤々しさ！　その正体はChef Ropia本のレシピを参考に作ったトマトソース。使う材料は、トマト缶・玉ねぎ・ニンニク・ローリエの４つだけ。「余計なものを除いた引き算のトマトソース」だ。

魚は足立市場でゲットした、カツオとサバ。藤井21はプロ顔負けの見事な包丁さばきで、切り分け手際よく作っていく。カツオはハランボ(ハラス)とヘソを分け、塩焼きに。身はあぶって“たたき”に。ブロッコリースプラウトやバジルなど緑を添えるのを忘れない。

次はサバ。サバは皮に焼き目をつけて、耐熱皿に移し、味噌を加えたトマトソースを塗り、グリルで焼く。

 「イタリアンで昼呑み」とコピーはオシャレだが、出来上がったのは無骨な男の“和”の空気漂うイタリアン。飲み物もワインではなく日本酒をキメる。新感覚のイタリアン、ぜひ皆さんも挑戦してみては？　トマトソースのみ自作で、カツオのたたきなどは出来合いをスーパーで買ってもよさそうだ。ぜひお試しあれ。

市場で買ってきた鮮魚でオシャレにイタリアンで昼呑みキメてやるか！！・・・と思った男の末路【足立市場】

魚の捌き方もちゃんと勉強しようかな参考レシピ本「Chef Ropia 極上のおうちイタリアン - たった3つのコツでシェフクオリティー」http://www.amazon.co.jp/dp/4847099389訪れた店「カフェ食堂みどり」h…

■トマトソースの作り方