愛媛県のブランド鳥「ころころ浜千鶏とみかんのトマト煮」のポテトチーズ焼き

「ころころ浜千鶏とみかんのトマト煮のポテトチーズ焼き」の作り方

【作り方】

1. ジャガイモの皮を剥き1cmほどの輪切りにする。耐熱容器に入れて電子レンジでやわらかくなるまで加熱する(800Ｗで2分10秒ほどでした。機種によって加熱時間は異なります)。つま楊枝を刺してみて、スっと入るくらいになればＯＫ。
    
2. 鶏肉を缶詰から取り出して骨を取り除き(箸で簡単に外せます)、食べやすい大きさに切る。レンコンは1/4にカット。
    
3. ジャガイモをグラタン皿に敷き詰め、その上に〈２〉と缶に残ったトマトソースをまんべんなく乗せる。
    
4. その上にピザ用チーズ(適量)を乗せて、オーブントースターでチーズがトロリとするまで加熱する ※オーブントースターがなければ、魚焼きグリルでも大丈夫。
    
5. チーズが溶け、少し焦げ目がついたら取り出し(熱いのでヤケドに気をつけて)、上にイタリアンパセリ(あれば)をふりかけて完成。

トマトとチーズの組み合わせはやっぱり最強ですね。ジャガイモが入ることで、満足感もしっかり。レンコンのシャキシャキ感もあって、食感も楽しめます。

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