平賀 由希子「ころころ浜千鶏とみかんのトマト煮のポテトチーズ焼き」の作り方
【材料】
ころころ浜千鶏とみかんのトマト煮缶 １缶
ジャガイモ(中) １個
ピザ用チーズ お好みの量
ころころ浜千鶏とみかんのトマト煮缶 １缶
ジャガイモ(中) １個
ピザ用チーズ お好みの量
▲ころころ浜千鶏とみかんのトマト煮のポテトチーズ焼き
【作り方】
- ジャガイモの皮を剥き1cmほどの輪切りにする。耐熱容器に入れて電子レンジでやわらかくなるまで加熱する(800Ｗで2分10秒ほどでした。機種によって加熱時間は異なります)。つま楊枝を刺してみて、スっと入るくらいになればＯＫ。
- 鶏肉を缶詰から取り出して骨を取り除き(箸で簡単に外せます)、食べやすい大きさに切る。レンコンは1/4にカット。
- ジャガイモをグラタン皿に敷き詰め、その上に〈２〉と缶に残ったトマトソースをまんべんなく乗せる。
- その上にピザ用チーズ(適量)を乗せて、オーブントースターでチーズがトロリとするまで加熱する ※オーブントースターがなければ、魚焼きグリルでも大丈夫。
- チーズが溶け、少し焦げ目がついたら取り出し(熱いのでヤケドに気をつけて)、上にイタリアンパセリ(あれば)をふりかけて完成。
トマトとチーズの組み合わせはやっぱり最強ですね。ジャガイモが入ることで、満足感もしっかり。レンコンのシャキシャキ感もあって、食感も楽しめます。
＜今回めぐった道の駅＞
八幡浜みなっと (https://www.minatto.net/)
愛媛県八幡浜市沖新田1581-23
※新型コロナウイルスの影響により、営業時間などの情報が変更されている場合がございます。お出かけの際は、出発前にお調べください。
八幡浜みなっと (https://www.minatto.net/)
愛媛県八幡浜市沖新田1581-23
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〇愛媛県の道の駅八幡浜みなっと『アゴラマルシェオンラインショップ』
https://agoramarche.com/?pid=89151705
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