仕入れは現金と引き換えという厳しい取引条件
ラーメン屋に限らず、個人経営の店はいろいろと大変なことが多い。
これも商売を始めるまでわからなかったことだが、毎日、業者の方に持ってきてもらう食材だが、仕入れの品と引き換えに現金で支払わなくてはならない。
これが企業だったら、毎月、まとめて一括で支払うところなんだろうけど、個人経営の店はそのあたりの信用がないので、「その場で現金決済してもらっています」と、最初に釘を刺された。
そりゃね、最初は「仕方がないよな」と納得したけれども、10年経った今でも、取引のシステムは変わっていない。こうなると、いったい何年間、店を続けたら信用してもらえるんだよ、という話になってしまうけど、これが悲しい現実です。
もっと悲しいのが、朝、仕入れのために支払った現金が、前日の売り上げ金を上回ってしまった時だ。一日単位の話ではあるけれど、リアルな形で「昨日と今日とでこれだけの赤字」と提示されるわけで、そこにはもう夢も希望もへったくれもない。
「会社に守られている」という現実を知るべきだ
たぶんサラリーマンだったら、ここまでみじめな思いを仕事ですることって、そんなにないと思うんだよ。実際、お金だって請求書のやり取りが基本でしょ？ 実際、俺も全日本プロレスにいた時に、お金のことや、社会的な信用においては、みじめな思い出はないからね。
会社を辞めることの裏には、そういうリスクもたくさんあるということを、とにかくわかってほしいし、会社に守られている一面も知ってほしい。サラリーマンの生活が長かった人こそ苦労が多いかもしれないな。
俺の場合、ちょっと特殊な職業だったし、最後のほうは無所属としてフリーランスに近い形でリングに上がっていたので、ワンクッションはあったけれど……会社に守られてきた立場から、いきなり自分が店を守らなくてはいけない立場に変わるということは、経済的にも、そして精神的にもかなりヘビーなんじゃないかな？
そのあたりの覚悟ができていないと、かなり早い段階でギブアップすることになると、肝に銘じておいてほしい。
