チャンネル登録者数69万人(!)を超える話題のYouTubeチャンネル「てぬキッチン」。その“奇跡の簡単レシピ”は、数々のメディアで紹介され、今や押しも押されもせぬ、ズボラ&てぬきレシピ界の雄に! 書籍化された3冊のうち『魔法のてぬきおやつ』は「料理レシピ本大賞2020【お菓子部門】」で大賞に!

そして『魔法のてぬきごはん』は、テレビでもたびたび紹介されるなど、その勢いはとどまるところを知りません。人気情報番組「ヒルナンデス!」でも紹介され話題となった「イタリアン豆腐」と、超簡単な「麻婆もやし」のレシピをお届けします。

驚きのスピードメニュー「包丁いらず! 麻婆もやし」

お手頃価格のもやしがガッツリおかずに大変身。包丁もまな板もいらない、驚きのスピードメニューがコチラ。メインのおかずも、レンジだけなのに“てぬき感”一切なし!

▲包丁いらず! 麻婆もやし
■材料(1~2人分)
豚ひき肉……100g
もやし……200g
水溶き片栗粉(片栗粉と水を大さじ1ずつ溶く)……大さじ2

【A】
醤油……大さじ1
みりん……大さじ1
オイスターソース……大さじ1
ごま油……大さじ1/2
鶏ガラスープの素……小さじ2/3
豆板醤……小さじ1/2~1
にんにくチューブ・しょうがチューブ……各3センチ
水……140㏄

ポイント:味にパンチがほしい場合は豆板醤を多めにしてください。完成後にたっぷり追い豆板醤をしても美味しい!

■作り方

1.耐熱ボウルにひき肉と【A】を入れ、練らずにさっくりと混ぜる。

▲ざっくり混ぜる

2.もやしをのせてふんわりとラップをし、電子レンジで7分ほど加熱する。

▲7分ほど加熱する

3.全体を混ぜながら少しずつ水溶き片栗粉を入れる。

▲水溶き片栗粉を入れる

4.ラップをせずに電子レンジで1分ほど加熱して再度よく混ぜる。

▲1分ほど加熱する

意外にハマる!「チーズとろ~り イタリアン豆腐」

夜中にお腹が空いたとき、遅く帰ってきたときにピッタリの夜食レシピです。豆腐×イタリアンの意外な組み合わせとそのおいしさに、ハマること間違いなし!

▲チーズとろ~り イタリアン豆腐
■材料(1人分)
絹豆腐……150g
卵……1個
ケチャップ……大さじ1
ウスターソース……小さじ1
ピザ用チーズ……ひとつかみ(20g)
ブラックペッパー……少々

ポイント:工程4のレンジ加熱では、まれに卵が破裂するので、途中で何度か扉を開けて再加熱を繰り返すと安心。卵が好みのかたさになるよう加熱時間は調整する。

■作り方

1.耐熱容器に豆腐をスプーンで適当な大きさに割って入れる。

▲適当な大きさに割って入れる

2.卵を真ん中に割り入れ、つまようじで黄身に2か所ほど穴をあける。

▲つまようじで黄身に穴をあける

3.ケチャップとウスターソースを全体にかけ、ピザ用チーズをトッピングする。

▲トッピングする

4.ふんわりとラップをして電子レンジで3分ほど加熱し、ブラックペッパーをふる。

▲3分ほど加熱する

「レンジでラクラク!」「材料も少なく!」などなど――。いつもの材料や、冷蔵庫にあるものだけで“爆発的なおいしさ”を約束するズボラレシピ2品をご紹介しました。毎日の献立作りにちょっと一息つきたいとき、たまには宅配サービスではなく自炊しようかと思ったときに超簡単に作れる“リピ確定”レシピを、今すぐお試しあれ!

※本記事は、WANI BOOKOUT <https://www.wanibookout.com/>[特集]話題本ピックアップ (2021年6月9日)「魔法のてぬきごはん​」を、加筆編集したものです。