ひと手間かけたらプロの味！ トマトとバジルの冷製パスタ＆カプレーゼ
Chef Ropia 極上のおうちイタリアン
たった３つのコツで、家イタリアンが“劇的”においしくなる!? チャンネル登録者数50万人超のシェフがオススメする冷製パスタ＆イタリアンおつまみを紹介！
たった一手間でお店レベルの味に！
焼きトマトのカプレーゼ
シンプルなだけに素材がものをいうレシピ。モッツァレラチーズはもちろん、トマトの品種にもこだわると味の幅が広がります。
【材料(２人前)】※所要時間10分
・モッツァレラチーズ……１個
・トマト(中玉) ……１玉
・バジルの葉……６枚
・EXVオリーブオイル……適量
・塩……適量
・ブラックペッパー……適量
【作り方】
- モッツァレラチーズとトマトを１cm幅にスライスしておく。
- トマトの切り口に塩を薄くふる。
- トマトをオーブントースターで７～８分焼く。
- モッツァレラチーズ、トマト、バジルを交互に並べ、仕上げにEXVオリーブオイル、 ブラックペッパーをふる。
■POINT
●トマトを焼いてうまみを引き出す。
●切り口に塩をふる。
●仕上げのオリーブオイルはたっぷりとかける。
ポイントさえ押さえれば、アバウトに作ってもおいしいのがうれしいですね。おうち時間が増えた今こそ、極上のおうちイタリアンを楽しんでみてはいかがでしょうか。
Chef Ropia料理人の世界
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- 写真 ：
- 市瀬 真以
