食通は食べ上手で焼き上手
小渕さんが亡くなったときはさみしかったね。僕は先生が大好きだった肉を焼いて、自宅まで焼き肉弁当を持っていった。先生の自宅は王子にあったからさ、そこまで届けたんだ。奥さんはとても喜んでくれたね。
安倍(晋三)さんも来たよ。最初は奥さんと来たみたいだけど、あまりに人が並んでたから、その行列を見て帰っちゃったらしい。
そういえば、うちの店は全員が並ぶ必要はない。１人で並んでもオッケー。時間が来たときにメンバーが全員揃ってなければ店には入れないってだけ。１人でも揃っていないと入れない。
バイトの子が見たらしいけど、この前来た大女優はさ、待っているあいだにロケバスの中でシャンパン飲んでたって(笑)。その女優さんとも帰り際に喋ったけど、オーラがすごかった。だけど気さくでいい姉ちゃんだったな。
最近の芸能人は、昔と比べて気取ってないと思うね。昔からそうだけど、偉そうな客はダメだよ。飲食店では知ったかぶりしてもダメ。いいことなんて、なにもないよ。
逆に言うとさ、一般のお客さんより芸能人のほうが総じて腰が低いようにも思う。今の芸能人って普通になってきたんじゃないかな。気取らないのはいいことだと思うよ。
芸能人は昔から変わらず食通が多いね。そういう人は焼き方も上手だ。やはり料理は温かいうちに食べないとさ。肉を焼いたあとに冷ましちゃダメだ。
▲ 芸能人は昔から変わらず食通が多く焼き方も上手 イメージ：アラヤシキ / PIXTA
肉は出されたらすぐに食べるのがいい。そりゃそうだ、こっちはベストの状態で出しているんだから。食べるのが下手なやつらには、いいもんは出さない。どうせこいつらに出しても、わからないだろって気になる。
食通は食べ上手。いろんな意味で得をしていると思うよ。
プロフィール
豊島 雅信(とよしま・まさのぶ)
1958年11月8日生まれ。 東京都出身。 兄の久博さんが母親と始めた 『スタミナ苑』 に15歳で加わり、肉修行がスタート。 以来、 ホルモン一筋50年！ 毎晩、 閉店後の深夜から、 翌日に提供する肉とホルモンの仕込み作業を朝方まで続ける。予約が取れない名店として広く知られ、時の首相や著名人、食通が通いつめ並ぶほど。新鮮なホルモンと肉の病みつきになった焼き肉ファンが作る行列は、17時の開店2時間前から23時の閉店直前まで途切れることがない。1999年には、アメリカ生まれのグルメガイド 『ザガットサーベイ』 の日本版で、 総合1位を獲得。2018年には『食べログアワード2018ゴールド」受賞。
